Kacang hijau merupakan salah satu jenis legum yang kaya akan nutrisi dan vitamin. Air rebusan kacang hijau telah lama digunakan sebagai obat tradisional untuk berbagai macam penyakit. Namun, beberapa orang masih belum menyadari manfaat sebenarnya dari air rebusan kacang hijau. Pada artikel ini, kita akan menjelaskan tentang manfaat air rebusan kacang hijau dan bagaimana cara menggunakannya.
Kandungan Nutrisi Kacang Hijau
Kacang hijau merupakan sumber nutrisi yang sangat baik, mengandung protein, karbohidrat, serat, dan vitamin. Kacang hijau juga kaya akan mineral seperti kalium, magnesium, dan fosfor. Berikut adalah kandungan nutrisi kacang hijau per 100 gram:
- Protein: 21,5 gram
- Karbohidrat: 55,8 gram
- Serat: 2,5 gram
- Vitamin A: 20 μg
- Vitamin C: 2,2 mg
- Kalsium: 77 mg
- Fosfor: 207 mg
- Kalium: 1.183 mg
- Magnesium: 152 mg
Manfaat Air Rebusan Kacang Hijau
Air rebusan kacang hijau memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Meningkatkan Energi
Air rebusan kacang hijau kaya akan karbohidrat yang dapat meningkatkan energi tubuh. Kacang hijau juga mengandung vitamin B yang berfungsi sebagai koenzim untuk mengubah karbohidrat menjadi energi. - Mengurangi Kolesterol
Air rebusan kacang hijau dapat membantu mengurangi kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Serat yang terkandung dalam kacang hijau juga dapat membantu mengurangi penyerapan kolesterol. - Mencegah Diabetes
Air rebusan kacang hijau dapat membantu mengatur kadar gula darah dan mencegah diabetes. Kacang hijau mengandung serat yang dapat membantu mengurangi penyerapan glukosa. - Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Air rebusan kacang hijau dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan mengurangi kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik. Kacang hijau juga mengandung potasium yang dapat membantu mengurangi tekanan darah. - Meningkatkan Kesehatan Tulang
Air rebusan kacang hijau kaya akan kalsium yang dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang. Kacang hijau juga mengandung vitamin K yang berfungsi sebagai koenzim untuk mengubah vitamin D menjadi kalsium. - Mencegah Anemia
Air rebusan kacang hijau dapat membantu mencegah anemia dengan meningkatkan produksi sel darah merah. Kacang hijau mengandung vitamin B12 yang berfungsi sebagai koenzim untuk mengubah asam folat menjadi vitamin B12. - Mengurangi Risiko Kanker
Air rebusan kacang hijau dapat membantu mengurangi risiko kanker dengan mengandung antioksidan yang dapat membantu mengurangi stres oksidatif. - Meningkatkan Kesehatan Kulit
Air rebusan kacang hijau dapat membantu meningkatkan kesehatan kulit dengan mengandung vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan untuk mengurangi stres oksidatif.
Cara Menggunakan Air Rebusan Kacang Hijau
Berikut adalah cara menggunakan air rebusan kacang hijau:
- Air Rebusan Kacang Hijau Hangat
Rebus kacang hijau dalam air selama 30 menit. Saring air rebusan dan minum hangat-hangat. - Air Rebusan Kacang Hijau Dingin
Rebus kacang hijau dalam air selama 30 menit. Saring air rebusan dan simpan di dalam kulkas. Minum dingin-dingin. - Air Rebusan Kacang Hijau dengan Madu
Rebus kacang hijau dalam air selama 30 menit. Saring air rebusan dan tambahkan madu secukupnya. Minum hangat-hangat.
Peringatan
Berikut adalah beberapa peringatan yang harus diperhatikan saat menggunakan air rebusan kacang hijau:
- Kacang Hijau yang Sudah Basi
Jangan menggunakan kacang hijau yang sudah basi atau berbau tidak sedap. - Air Rebusan yang Sudah Dingin
Jangan menggunakan air rebusan kacang hijau yang sudah dingin karena dapat mengandung bakteri. - Penggunaan yang Berlebihan
Jangan menggunakan air rebusan kacang hijau secara berlebihan karena dapat menyebabkan beberapa efek sampingan.
Kesimpulan
Air rebusan kacang hijau memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, termasuk meningkatkan energi, mengurangi kolesterol, mencegah diabetes, dan mengurangi risiko penyakit jantung. Namun, perlu diingat bahwa air rebusan kacang hijau harus digunakan dengan cara yang tepat dan tidak berlebihan. Dengan menggunakan air rebusan kacang hijau secara bijak, kita dapat meningkatkan kesehatan kita dan mencegah beberapa penyakit.